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Ces deux cuvées, issues d’orge de provenances différentes, doivent être vues comme une réponse à la question depuis le tout début de notre projet :
Obtient-on un whisky différent en fonction du terroir d’origine de l’orge ?
Sans alambic en 2021, nous avons fait appel à la distillerie Landa’s située dans le sud de l’Aveyron, qui a distillé deux tonnes de malt : l’une d’orge française, maltée dans une grande malterie industrielle et l’autre issue de notre moisson 2020, maltée artisanalement dans le Tarn.
Après être passés à travers les mêmes processus de brassage et de distillation, dès leur sortie d’alambic, les deux distillats avaient déjà des profils très différents. Ce contraste s’est accentué tout au long du vieillissement.
Couteau de Laguiole
en bois de daim, lame pliante de 12cm en acier T14
Cette pièce exceptionnelle est née de la collaboration inédite entre la Forge de Laguiole et le Domaine de la Pèze, pour une série en édition limitée, de 13 couteaux numérotés.
350,00 €
Colis de daim
en partenariat avec Maison Conquet à Laguiole.
En précommande jusqu’à fin novembre.
2,5kg
Le colis se compose de :
- 2 x 600gr de sauté sans os
- 1 x 2 tournedos en 180-200gr
- 1 x 2 pavés en 180-200gr
- 1 rôti de cuissot en 500gr
